结肠息肉术后食疗食谱

时间:2011-09-05 14:48 来源:福州和平中医肠胃网

  鸡蓉葵花汤是一道非常好的结肠息肉术后食疗食谱,具体的制作材料和特色,制作方法和要诀如下:


    鸡蓉葵花汤的制作材料:


 


    主料:鸡胸脯肉100克


    辅料:蘑菇(鲜蘑)50克,火腿25克,鸡蛋50克,鸡蛋清60克


    调料:鸡油15克,料酒5克,白酒5克,玉米面(黄)5克,盐3克,胡椒粉2克,辣椒油1克,味精1克


    鸡蓉葵花汤的特色:


    形态喜人,入口鲜香。


    鸡蓉葵花汤的制作方法


    1.鸡胸肉剔净筋膜,剁成细蓉;


    2.鲜蘑洗净,去蒂根,竖起顶刀切成2厘米厚的片;


    3.火腿切成细末;


    4.鸡蛋煮熟,剥皮去掉蛋清,把蛋黄碾有碎末;


    5.用鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状;


    6.再把鸡泥用少许鸡汤调开,加入料酒、白兰地酒、1克精盐、蛋清泡、玉米淀、胡椒粉搅拌均匀,制成鸡蓉料;


    7.取一个平盘,盘上秣一层熟猪油,把鸡蓉料铺于盘中;


    8.用餐刀抹平,中间略凸起一些,上面撒匀蛋黄末,中心部分撒上火腿末,周围用鲜蘑片竖着插一圈,紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈;


    9.制成葵花形状,然后,上笼屉,隔水蒸熟;


    10.汤锅上火,放入鸡汤,烧开后,撇净浮沫;


    11.加入味精、精盐,倒入汤盆“葵花”从笼屉中取出,再从盘上取下来,推入汤盆内,浮在汤面上,淋入辣椒油即可。


    鸡蓉葵花汤的制作要诀:


    本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。


    小帖士-食物相克:


    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


    鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


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